Bruno Brunori

40€/persona APERITIVO DI BENVENUTO E BRUSCHETTE E SFIZI Patatine a taglio crick crock, olive e frittatina di pasta e friggitelli e caciotta del pastore e porchetta di Ariccia Antipasto con tagliere di salumi accompagnato da frittata al tartufo nero , formaggio primo sale con miele e cioccolato , capresina con bufala di Amaseno e pomodorini) e verdure gratinate e ricotta con granella di pistacchio del pastore. Lasagna bianca con burrata , pachino , basilico e parmigiano 36 mesi delle vacche rosse. Secondo piatto Sella di vitella e assaggio di pollo con peperoni Con patate al fornoe cicoria ripassata. Tiramisù al melone Caffè e digestivi Acqua e vino

Su ordinazione 2 giorni prima 35€/persona SPRITZ DI BENVENUTO E SFIZI DELLO CHEF Antipasto con panzanella, salumi misti e ricotta del pastore, frittata al tartufo, concetti di legumi e trippa, scamorza scottata con pachino e origano, frittata a con tartufo e fiori di zucca, verdure gratinate. PRIMI PIATTI Lasagna dello Chef Ravioli con ricotta e spinaci, basilico , parmigiano delle vacche rosse, Fettuccine fatte a mano alla gricia SECONDI PIATTI Tagliata di Scottona rucola e pachino con contorno patate al forno. TIRAMISÙ CAFFÉ E AMMAZZACAFFÈ VINO DEI CASTELLI ACQUA MINERALE Ordinazione 2 giorni prima, minimo 4 persone

35€/persona APERITIVO DI BENVENUTO E BRUSCHETTE E SFIZI Antipasto della casa con gran piatto di salumi, cocceti di legumi, coccetto di trippa alla romana, scamorza affumicata con pachino e origano di pantelleria, frittatina con tartufo, mozzarella di bufala. TRIS DI PRIMI Fettuccine fatte a mano al ragu’ di chianina o ai funghi o gricia e tartufo Ravioli spinaci e ricotta con burro e salvia Lasagna alla burrata di andria, pomodorini pachino, basilico e parmigiano 36 mesi delle vacche rosse SECONDI PIATTI tagliata di scottona 400/500 gr servita con patate fritte o insalata SELEZIONE DI DOLCI MISTI DELLA CASA CAFFE’ E DIGESTIVO E TOZZETTI DELLA CASA ACQUA E VINO ( MONTEPULCIANO DI ABRUZZOI )

Su ordinazione 3 giorni prima 40€/persona Aperitivo con bollicine e Cocktail di Polpo Polpo servito con la maionese dalla sua acqua di cottura e puntarelle Affettati del territorio e formaggi del Pastore Silvio a Km 0 Prosciutto di anatra e verdure in agrodolce Plin di cacio e pepe Tagliatelle al ragù di animelle Zuppa di orzo bio e guanciale di Amatrice Baccalà alla pizzaiola Trippa alla romana Torta al cioccolato con cremoso al caramello salato Piccola sbriciolata dello Chef Petite Patisserie Vini abbinati di produttori del Lazio

Antipasto della casa         12.00€ Tavolozza di salumi e formaggi, ricotta del pastore Silvio , Bruschetta ,Formaggio primo sale con miele millefiori e scaglie di cioccolato fondente 70 % , coccetto di fagioli al finocchietto selvatico, coccetto di trippa alla romana dello Chef, uova strapazzate allevate a terra tartufate. Tartare di manzo    16.00 € Mozzarella di bufala Dop e Prosciutto di Bassiano e bruschetta    12.00 € Prosciutto e bufala    12.00 €Uova strapazzate tartufate    8.00 € Trippa alla romana dello Chef Bruno    8.00€ Primi Piatti Tris della casa Fettuccine al ragù , ravioli spinaci e ricotte e lasagna alla burrata    12.00 € Fettuccine fatte a mano al ragù di scottona    12.00 € Fettuccine fatte a mano Gricia e asparagi e pecorino 12.00 € Fettuccine fatte a mano alla gricia 10.00 € Ravioli di spinaci e ricotta di pecora saltati con burro di affioratura e salvia 12.00 € Gnocchi di patate carbonara e tartufo . 13.00€ Lasagna con pomodorini , basilico, burrata e parmigiano delle vacche rosse 36 mesi 13.00 € Secondi Piatti Fiorentina di manzo italiano o Danese al Kg 60.00 € Costata di Manzo ( 400/500 gr) 24.00 € Tagliata di manzo ai Sali 20.00 € Tagliata al rosmarino 20.00 € Tagliata di manzo all’aceto balsamico ( VERO ACETO ) 20.00 € Tagliata di manzo con rucola e pachino e scaglie di grana 20.00 € Grigliata mista ( manzo, maiale , salsiccia , abbacchio ) 16.00 € Arrosticini ( 10 pz ) 16.00 €ContorniPatate saltate con burro salato , rosmarino e pepe 4.00 € Insalata mista 4.00 € Verdura all’agro o ripassata in padella 4.00 € Verdura di stagione 4.00 € Dolci Sbriciolata dello Chef 5.00 € Sbriciolata con Nutella 5.00 € Tiramisù 5.00 € Tiramisù con Nutella 5.00 € Ananas 5.00 € Caffè 2.00 € Liquori nazionali 3.00€ Liquori Esteri 5.00 € SU RICHIESTA 2/3 GIORNI IN ANTICIPO